Хюгге зимовка. Отчёт № 2

Мысли о еде в проекте Наташи "Хюгге зимовка по-нашему"
     Почему то я начала забывать детство, и от этого становится немного грустно…

Выходной, собираемся у бабушки, уже не помню лиц, только ощущения. Детский гомон, это я с братом создаём столько шума или ещё внуки есть… не помню. Бабушка с дедушкой уже переехали в квартиру, у них «хрущевка» с аркой, посередине комнаты стоит большой стол и мы все лепим вареники, кидаемся мукой, крутим «галушки»… весело.

Бабушка «курсирует» между комнатой и кухней и что то ещё успевает делать на кухне.

Вареники складываются на огромные «подносы» ( для меня, ребёнка) и сразу же варятся в пятилитровой кастрюле.

Нашла картинку в интернете, потому что нет у меня фотографий из детства

 
И вот большая семья сидит за столом, бабушка приносит готовые вареники, эту посуду сложно назвать чашкой эмалированной, скорее тазик ;) Вареники плавают в сливочном масле, пишу, и запах стоит в носу горячего творога и сливочного масла. Смех, какие то разговоры, солнце в окно. Пять вареников съесть очень сложно, потому что они были очень большие. Я так и не научилась лепить маленькие, это почти моя ладонь, что то бабушка весёлое говорила, почему вареники должны быть большие, но не помню. У бабушки вареники чаще всего лепили с творогом, и творог бабушка покупала только на базаре. А дома вареники лепили с картошкой, но все мои знакомые удивляются как можно делать вареники с сырой картошкой. Папа резал и режет до сих пор картошку в ладони. Не признает доску разделочную. Очень мелкими кубиками, 5 на 5 мм, добавляем сало и лепим.

Даже сейчас я когда делаю вареники, так вкусно как в детстве у меня не получается, для нас это было «действо» лепить вареники, и пока я нормально не научилась делать «зубчики» мне доверяли только кружочки катать. «Семейное действо» все были заняты. Сейчас в моей семье нет этого, есть вареники любят все, но лепить их- нет.

   И ещё одно блюдо , это уже из взрослой жизни.

Мясо, я люблю мясо, и в споры с вегетарианцами не вступаю.

Мясо и огонь…сейчас для быстроты процесса все таки используют угли, но смотреть на мужские руки, ловко готовящие мясо, то ещё удовольствие :) жар углей, непередаваемый аромат и не важно где ты, в шикарном загородном отеле или у переносного мангала у ближайшей к городу речке, какая то свобода, непередаваемая.

Немного покосившийся мангал и мясо, вполне диетическая индейка

   И по моему мясо второстепенно, главное это процесс и зрелище, бокал сухого красного вина, наверное испанского, сложно подобрать эпитет, они с напором, с резкими вкусовыми ощущениями, в отличие от итальянских мягких и мелодичных. И специально для меня, после мяса, живой огонь, он завораживает, люблю смотреть на огонь и воду, долго могу сидеть у огня и тихой воды и просто смотреть, даже мысли отключаются.

Огонь вызывает какую то бурю эмоций, не поддающихся описанию. Восторг какой то. Завораживает

   Две стихии огонь и вода - с одной стороны успокаивают мысли, с другой стороны - придают сил, именно душевных

Озеро Еловое. Мой день рождения в этом году